Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα ελληνικά γλυκά, ιδιαίτερα στη νηστίσιμη περίοδο. Φτιάχνεται με λίγα και απλά υλικά: σιμιγδάλι, λάδι, ζάχαρη και νερό, και μπορεί να εμπλουτιστεί με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και αρωματικά όπως κανέλα ή γαρύφαλλο. Παρακάτω θα βρείτε μια παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει γεύση και άρωμα.
🧾 Υλικά
Υλικό
Ποσότητα
Σιμιγδάλι χονδρό
1 φλιτζάνι
Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
1/2 φλιτζάνι
Ζάχαρη
1 φλιτζάνι
Νερό
2 φλιτζάνια
Κανέλα
1 κουτ. γλυκού
Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
1 κουτ. γλυκού
Σταφίδες (προαιρετικά)
2 κουτ. σούπας
Καρύδια (προαιρετικά)
2 κουτ. σούπας
🍯 Προετοιμασία Σιροπιού
Υλικά για το σιρόπι:
Υλικό
Ποσότητα
Νερό
2 φλιτζάνια
Ζάχαρη
1 φλιτζάνι
Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
Προαιρετικό
Κανέλα (στικ ή σκόνη)
Προαιρετικά
Εκτέλεση:
Σε κατσαρολάκι, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το ξύσμα για περίπου 5-7 λεπτά.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη.
🍳 Βήματα Παρασκευής Χαλβά
🔥 Βήμα 1: Καβούρδισμα του σιμιγδαλιού
Ενέργεια
Περιγραφή
Προσθήκη λαδιού
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι.
Καβούρδισμα
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Χρειάζονται περίπου 10-12 λεπτά.
➕ Βήμα 2: Προσθήκη υλικών
Υλικό
Χρόνος
Σταφίδες – καρύδια
Προσθέτουμε στο τέλος του καβουρδίσματος.
Κανέλα
Ρίχνουμε τη σκόνη για άρωμα.
💧 Βήμα 3: Ρίχνουμε το σιρόπι
Προσθέτουμε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι (με προσοχή γιατί πιτσιλάει). Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και να «τραβήξει» καλά.
🥄 Σερβίρισμα
Επιλογή
Περιγραφή
Μορφοποίηση
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και τον βάζουμε σε φόρμα ή κουτάλι τον χαλβά σε μπωλάκια.
Διακόσμηση
Πασπαλίζουμε με κανέλα, ζάχαρη άχνη ή σπασμένους ξηρούς καρπούς.
Θερμοκρασία
Σερβίρεται χλιαρός ή κρύος.
💡 Συμβουλές & Παραλλαγές
Συμβουλή
Όφελος
Ανακάτεμα συνεχές
Δεν καίγεται και δεν κολλάει το σιμιγδάλι.
Αντικατάσταση ελαίου
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί λάδι καρύδας για πιο ελαφρύ άρωμα.
Προσθήκη γαρύφαλλου
Δίνει έντονο άρωμα, συνδυάζεται άριστα με την κανέλα.
Σιμιγδάλι ψιλό
Για πιο απαλή υφή.
🍽 Διατροφική Αξία
Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι νηστίσιμος και ελαφρύς, ιδανικός για περιόδους αποτοξίνωσης. Παράλληλα, παρέχει ενέργεια και φυτικές ίνες.
Θερμίδες (ανά μερίδα)
Πρωτεΐνες
Υδατάνθρακες
Λιπαρά
250 kcal
3 γρ.
35 γρ.
10 γρ.
✅ Συμπέρασμα
Ο παραδοσιακός σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι μια νόστιμη, απλή και ιδιαίτερα αγαπητή συνταγή που δεν λείπει από κανένα ελληνικό τραπέζι, ειδικά τις νηστίσιμες περιόδους. Είτε απλός είτε με παραλλαγές, ο χαλβάς αυτός αποδεικνύει πόσο νόστιμο μπορεί να είναι ένα γλυκό με ταπεινά υλικά.
