Το ραβανί είναι ένα παραδοσιακό, ζουμερό γλυκό ταψιού από σιμιγδάλι, γνωστό για την αφράτη υφή του και το αρωματικό σιρόπι του. Προέρχεται από τη βυζαντινή και ανατολίτικη παράδοση και αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της ελληνικής κουζίνας.
🧾 Υλικά Συνταγής
Για το Ραβανί
Υλικά
Ποσότητα
Σιμιγδάλι (χονδρό)
1 ½ φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι
Ζάχαρη
1 φλιτζάνι
Αυγά
3 μεγάλα
Γιαούρτι στραγγιστό
1 φλιτζάνι
Μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι
Βανίλια
1 κουτ. γλυκού
Ξύσμα λεμονιού
Από 1 λεμόνι
Βούτυρο λιωμένο
½ φλιτζάνι
Για το Σιρόπι
Υλικά
Ποσότητα
Ζάχαρη
2 φλιτζάνια
Νερό
2 φλιτζάνια
Χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας
Φλούδα λεμονιού
Από 1 λεμόνι
Βανίλια ή κανέλα (προαιρετικά)
Λίγο
👨🍳 Εκτέλεση Συνταγής
Βήμα 1: Ετοιμασία του Σιροπιού
Βήμα
Περιγραφή
1
Σε κατσαρολάκι, βράστε το νερό με τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και τον χυμό για 5-7 λεπτά.
2
Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς πριν σιροπιάσετε το γλυκό.
✨ Συμβουλή: Πάντα σιροπιάζουμε ζεστό γλυκό με κρύο σιρόπι ή το αντίστροφο, για τέλειο αποτέλεσμα.
Βήμα 2: Παρασκευή Ραβανί
Βήμα
Περιγραφή
1
Σε μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2
Προσθέστε το γιαούρτι, το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.
3
Σε άλλο μπολ ανακατέψτε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4
Ρίξτε το μείγμα των στερεών στα υγρά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 3: Ψήσιμο
| Σκεύος | Λαδωμένο ταψί 28×38 εκ. | | Θερμοκρασία | 180°C προθερμασμένος φούρνος | | Διάρκεια | 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια |
✨ Ελέγξτε με οδοντογλυφίδα – πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Βήμα 4: Σιρόπιασμα
Τι κάνουμε
Περιγραφή
Μετά το ψήσιμο
Περιχύνουμε το καυτό ραβανί με το κρύο σιρόπι σιγά-σιγά με κουτάλα.
Απορρόφηση
Αφήνουμε το γλυκό να «πιει» καλά το σιρόπι για 2-3 ώρες πριν το κόψουμε.
🧁 Ιδέες για Σερβίρισμα
Επιλογές
Πασπαλίστε με ινδοκάρυδο ή καρύδια
Συνοδέψτε με παγωτό καϊμάκι
Προσθέστε σαντιγί για πιο γιορτινό αποτέλεσμα
💡 Extra Συμβουλές
Συμβουλή
Πλεονέκτημα
Προσθέστε λίγο λικέρ ή ροδόνερο στο σιρόπι
Ενισχύει το άρωμα
Αντικαταστήστε το γιαούρτι με γάλα καρύδας
Για νηστίσιμη παραλλαγή
Χρησιμοποιήστε σιμιγδάλι μέτριο
Για πιο σταθερή υφή
✅ Συμπέρασμα
Το ραβανί είναι ένα από τα πιο εύκολα, αφράτα και εντυπωσιακά γλυκά ταψιού της ελληνικής παράδοσης. Με λίγα απλά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γλυκό που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Δοκιμάστε τη συνταγή και αφήστε το άρωμα του λεμονιού και του σιροπιού να γεμίσει το σπίτι!
