Παραδοσιακές Ελληνικές Συνταγές με Μελιτζάνα

Η μελιτζάνα αποτελεί έναν από τους πιο αγαπημένους και πολυχρησιμοποιημένους καρπούς της ελληνικής γαστρονομίας. Από τον μουσακά και το ιμάμ μέχρι τα τηγανητά ρολά και τις σαλάτες μελιτζανοσαλάτας, αυτό το λαχανικό έχει τον τρόπο να προσθέτει νοστιμιά και πλούσια γεύση σε κάθε πιάτο.

Οφέλη της Μελιτζάνας

Συνταγή 1: Ιμάμ Μπαϊλντί (Μελιτζάνες Γεμιστές)

Υλικά

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος και τις αδειάζουμε ελαφρώς.
2. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν για 30 λεπτά.
3. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με σκόρδο και ντομάτα, προσθέτουμε μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
4. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα και τις ψήνουμε στους 180°C για 45 λεπτά.

Συνταγή 2: Μελιτζανοσαλάτα Καπνιστή

Υλικά

Εκτέλεση

1. Ψήνουμε τις μελιτζάνες ολόκληρες σε φούρνο ή γκριλ μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τις καθαρίζουμε και τις πολτοποιούμε.
3. Προσθέτουμε σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.
4. Σερβίρουμε με ψωμί ή πίτες.

Συνταγή 3: Ρολά Μελιτζάνας με Φέτα

Υλικά

Εκτέλεση

1. Τηγανίζουμε ή ψήνουμε τις φέτες μελιτζάνας μέχρι να μαλακώσουν.
2. Βάζουμε στο κέντρο κάθε φέτας ένα κομμάτι φέτα και μια φέτα ντομάτας.
3. Τυλίγουμε σε ρολά και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
4. Ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά στους 180°C.

Διατροφική Ανάλυση (Ανά 100 γρ. Μελιτζάνας Ψητής)

Συμπεράσματα

Οι ελληνικές συνταγές με μελιτζάνα είναι ιδανικές για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα γεύμα γεμάτο γεύση, χωρίς να επιβαρύνουν τη διατροφή τους. Από απλές σαλάτες έως παραδοσιακά φαγητά φούρνου, η μελιτζάνα προσφέρει αμέτρητες επιλογές που ταιριάζουν σε κάθε τραπέζι.