Το γιουβέτσι με μοσχάρι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Είναι ένα ζεστό, πλούσιο φαγητό που συνδυάζει το μοσχάρι με κριθαράκι και σάλτσα ντομάτας, το οποίο ψήνεται αργά στον φούρνο για να ενωθούν οι γεύσεις. Το γιουβέτσι είναι ιδανικό για τον χειμώνα, προσφέροντας μια γεύση άνεσης και νοσταλγίας σε κάθε μπουκιά.
🍖 Τι Είναι το Γιουβέτσι με Μοσχάρι;
Το γιουβέτσι είναι ένα φαγητό που συνήθως περιλαμβάνει μοσχάρι ή κοτόπουλο, μαγειρεμένο σε μια αρωματική σάλτσα ντομάτας, και σερβίρεται με κριθαράκι. Μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα ή στον φούρνο, και είναι απόλυτα παραδοσιακό στην ελληνική κουζίνα. Συνήθως, το πιάτο απολαμβάνεται με φέτα ή τυρί και συνοδεύεται με φρέσκο ψωμί.
🛒 Υλικά για 4-6 Άτομα
| Κατηγορία | Υλικά |
|---|---|
| Για το γιουβέτσι | 800 γρ. μοσχάρι (κατά προτίμηση σπάλα ή λαιμός), κομμένο σε κύβους 2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 καρότο, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί 3 ντομάτες, τριμμένες ή 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 ½ φλιτζάνι κριθαράκι 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γ. κανέλα αλάτι και πιπέρι |
| Για το μαγείρεμα | 3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού ή νερό ελαιόλαδο για σοτάρισμα λίγο ελαιόλαδο για το φούρνο |
🧑🍳 Προετοιμασία Κιμά
- Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Ρίχνουμε το καρότο και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
🍅 Προετοιμασία Σάλτσας
| Βήμα | Περιγραφή |
|---|---|
| 1 | Σβήνουμε το κρέας με το κόκκινο κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. |
| 2 | Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τα φύλλα δάφνης. |
| 3 | Ρίχνουμε το νερό ή ζωμό και τη κανέλα και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει. |
🍚 Προετοιμασία Κριθαριού
- Παράλληλα, βράζουμε το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό για περίπου 5-6 λεπτά, ώστε να γίνει μισομαγειρεμένο.
- Στραγγίζουμε το κριθαράκι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το μοσχάρι.
- Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό για να μη στεγνώσει το φαγητό.
🍽️ Ψήσιμο στο Φούρνο
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος (ή γιουβέτσι).
- Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
| Φούρνος | Θερμοκρασία | Χρόνος |
|---|---|---|
| Ψήσιμο | 180°C | 30-40 λεπτά |
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζωμό για να μην στεγνώσει το φαγητό.
🧀 Σερβίρισμα και Συμβουλές
- Σερβίρετε το γιουβέτσι με φέτα ή τυρί της αρεσκείας σας.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό για επιπλέον γεύση.
- Συνδυάζεται υπέροχα με φρέσκο ψωμί για να «ρουφήξετε» τη νόστιμη σάλτσα.
✅ Συμπέρασμα
Η συνταγή για γιουβέτσι με μοσχάρι είναι ένα φαγητό που συνδυάζει πλούσιες γεύσεις και αρώματα, προσφέροντας την αίσθηση της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας στο τραπέζι σας. Η γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος, μαζί με την απαλή υφή του κριθαριού και την πλούσια σάλτσα ντομάτας, δημιουργεί μια συνταγή που δεν μπορεί παρά να απολαύσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας.