Οι κουραμπιέδες είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγέννων στην Ελλάδα. Με άρωμα βουτύρου, γεύση αμυγδάλου και μπόλικη ζάχαρη άχνη, αυτοί οι αφράτοι μπισκοτένιοι θησαυροί αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της γιορτινής ατμόσφαιρας.
🛒 Υλικά για Κουραμπιέδες
| Κατηγορία | Υλικά |
|---|---|
| Βασικά Υλικά | – 500 γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου) – 200 γρ. ζάχαρη άχνη – 1 κρόκος αυγού – 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ – 1 βανίλια ή 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας – 1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ – 200 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα – 700 γρ. αλεύρι μαλακό (περίπου) |
| Για το πασπάλισμα | – Μπόλικη ζάχαρη άχνη για το τελείωμα |
🧈 Προετοιμασία Ζύμης
| Βήμα | Περιγραφή |
|---|---|
| 1 | Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. |
| 2 | Προσθέστε τον κρόκο, τη βανίλια και το κονιάκ. Ανακατέψτε ελαφρά. |
| 3 | Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα αμύγδαλα. Ζυμώστε απαλά μέχρι να έχετε μία μαλακή και εύπλαστη ζύμη. |
🧤 Πλάσιμο & Ψήσιμο
➤ Πλάσιμο
| Οδηγία | Λεπτομέρεια |
|---|---|
| Μέγεθος | Πλάστε τους κουραμπιέδες σε μπαλίτσες ή μισοφέγγαρα, στο μέγεθος ενός καρυδιού. |
| Δίσκος | Τοποθετήστε τους σε αντικολλητικό ταψί ή λαμαρίνα με λαδόκολλα. |
| Απόσταση | Αφήστε απόσταση ανάμεσα στους κουραμπιέδες γιατί φουσκώνουν. |
➤ Ψήσιμο
| Θερμοκρασία | 170°C | | Χρόνος Ψησίματος | 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσό χρώμα | | Σημείωση | Μην τους αφήσετε να σκουρύνουν – πρέπει να μείνουν λευκοί |
❄️ Πασπάλισμα με Άχνη
| Βήμα | Περιγραφή |
|---|---|
| 1 | Αφήστε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν τελείως πριν τους πασπαλίσετε. |
| 2 | Βάλτε μια στρώση ζάχαρη άχνη σε πιατέλα και τοποθετήστε τους επάνω. |
| 3 | Πασπαλίστε με μπόλικη άχνη από πάνω χρησιμοποιώντας σουρωτήρι. |
| 4 | Αποθηκεύστε σε μεταλλικό κουτί για διατήρηση τραγανότητας. |
📝 Συμβουλές Επιτυχίας
| Συμβουλή | Περιγραφή |
|---|---|
| ✨ Καλό Χτύπημα | Το μυστικό για αφράτους κουραμπιέδες είναι το πολύ καλό χτύπημα του βουτύρου. |
| 🥜 Αμύγδαλα | Προτιμήστε ξεφλουδισμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα για πιο έντονη γεύση. |
| 🍷 Άρωμα | Αντικαταστήστε το κονιάκ με λικέρ πορτοκάλι ή μαστίχα για ιδιαίτερο άρωμα. |
| ☃️ Διατήρηση | Κρατήστε τους σε δροσερό μέρος, εκτός ψυγείου, σκεπασμένους καλά. |
🍽️ Σερβίρισμα
Οι κουραμπιέδες συνοδεύουν ιδανικά ένα φλιτζάνι ελληνικό καφέ ή τσάι, ενώ είναι τέλειοι για κεράσματα σε γιορτές και τραπέζια.
| Ιδέες για Σερβίρισμα |
|---|
| Με πασπάλισμα άχνης & κανέλας |
| Με κουβερτούρα για πιο γκουρμέ εκδοχή |
| Σε δίσκους μαζί με μελομακάρονα |
✅ Συμπέρασμα
Η σπιτική συνταγή για κουραμπιέδες φέρνει αρώματα παράδοσης στο σπίτι σας. Με αγνά υλικά και αγάπη, μπορείτε να δημιουργήσετε το πιο αγαπημένο ελληνικό γλυκό των Χριστουγέννων. Δοκιμάστε τη συνταγή και προσφέρετε στους αγαπημένους σας τη νοστιμιά της παράδοσης!