Ο μπακλαβάς είναι ένα από τα πιο διάσημα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά της ελληνικής (και όχι μόνο) κουζίνας. Συνδυάζει φύλλο κρούστας, καρύδια ή φιστίκια και ένα πλούσιο αρωματικό σιρόπι που τον καθιστά ακαταμάχητο.
Ακολουθήστε βήμα-βήμα αυτή την αυθεντική συνταγή και φτιάξτε τον δικό σας μπακλαβά στο σπίτι.
🛒 Υλικά Συνταγής
| Κατηγορία | Υλικά |
|---|---|
| Για τον μπακλαβά | – 500 γρ. φύλλο κρούστας – 300 γρ. καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης (ψιλοκομμένα) – 2 κουταλιές της σούπας κανέλα – 250 γρ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο) |
| Για το σιρόπι | – 500 γρ. ζάχαρη – 250 ml νερό – 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού – 1 ξυλάκι κανέλας – Φλούδα από 1 λεμόνι |
🔪 Προετοιμασία Γέμισης
| Βήμα | Περιγραφή |
|---|---|
| 1 | Ψιλοκόψτε τα καρύδια ή τα φιστίκια και αναμείξτε τα σε μπολ με την κανέλα. |
| 2 | Αφήστε το μείγμα στην άκρη. Θα το χρησιμοποιήσετε ανάμεσα στα φύλλα. |
🧈 Στήσιμο Μπακλαβά
| Βήμα | Περιγραφή |
|---|---|
| 1 | Βουτυρώστε καλά ένα ταψί. |
| 2 | Τοποθετήστε 5-6 φύλλα κρούστας στη βάση, βουτυρώνοντας κάθε φύλλο ξεχωριστά. |
| 3 | Πασπαλίστε λίγη από τη γέμιση (περίπου 2-3 κουταλιές) πάνω από τα φύλλα. |
| 4 | Συνεχίστε να στρώνετε εναλλάξ 2 φύλλα – γέμιση – βούτυρο, μέχρι να τελειώσει η γέμιση. |
| 5 | Τελειώστε με 6-7 φύλλα κρούστας, πάντα με βούτυρο ανάμεσα. |
| 6 | Κόψτε τον μπακλαβά σε ρόμβους ή τετράγωνα με κοφτερό μαχαίρι πριν τον ψήσετε. |
🔥 Ψήσιμο
| Βήμα | Περιγραφή |
|---|---|
| 1 | Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C (αέρα) για 60-70 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά. |
| 2 | Μόλις βγει από τον φούρνο, αφήστε τον να κρυώσει εντελώς. |
🍯 Ετοιμασία Σιροπιού
| Βήμα | Περιγραφή |
|---|---|
| 1 | Σε κατσαρολάκι, προσθέστε τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας. |
| 2 | Βράστε για 8-10 λεπτά και αφαιρέστε τη φλούδα και την κανέλα. |
| 3 | Περιχύστε το καυτό σιρόπι πάνω στον κρύο μπακλαβά. Αυτό είναι το μυστικό για να μη μουλιάσει! |
📝 Συμβουλές Επιτυχίας
- Χρησιμοποιήστε καλό βούτυρο για περισσότερη γεύση.
- Αν σας αρέσει πιο αρωματικός, μπορείτε να προσθέσετε γαρύφαλλο ή πορτοκάλι στο σιρόπι.
- Ο μπακλαβάς διατηρείται εκτός ψυγείου για 4-5 ημέρες, καλά σκεπασμένος.
🍽️ Σερβίρισμα
Ο μπακλαβάς είναι ιδανικός για να σερβιριστεί μετά από γεύμα με καφέ ή λικέρ. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με τραγανή υφή, γλυκύτητα και αρώματα Ανατολής.
| Προτάσεις Σερβιρίσματος |
|---|
| Πασπαλίστε με φιστίκια ή ινδοκάρυδο |
| Σερβίρετε με μπάλα παγωτού καϊμάκι ή βανίλια |
| Συνδυάστε με ελληνικό καφέ ή τσάι του βουνού |
✅ Συμπέρασμα
Ο μπακλαβάς είναι ένα αριστούργημα της ελληνικής και μεσογειακής γαστρονομίας. Με λίγα απλά υλικά αλλά πολλή φροντίδα, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το κλασικό γλυκό που θα κλέψει την καρδιά κάθε καλεσμένου. Δοκιμάστε τη συνταγή και απολαύστε την αληθινή γεύση της παράδοσης!