Το γλυκό του κουταλιού είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές και αγαπημένες παραδοσιακές γλυκές λιχουδιές της ελληνικής κουζίνας. Καταναλώνεται με καφέ, προσφέρεται σε επισκέπτες και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρακάτω θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό γλυκό του κουταλιού, με οδηγίες, πίνακες και έξυπνες συμβουλές.
🧾 Υλικά για Γλυκό του Κουταλιού (Κεράσι)
Βασικά Υλικά
Υλικό
Ποσότητα
Κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
1 κιλό
Ζάχαρη
1 κιλό
Χυμός λεμονιού
2 κουτ. σούπας
Νερό
½ φλιτζάνι
Βανίλια (προαιρετικά)
1 κάψουλα
🍳 Εκτέλεση Βήμα προς Βήμα
Βήμα 1: Προετοιμασία των Φρούτων
Ενέργεια
Περιγραφή
Καθαρισμός
Πλένουμε καλά τα κεράσια και αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια.
Εμποτισμός
Τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν.
Βήμα 2: Ανάμειξη και Αναμονή
Ενέργεια
Περιγραφή
Ανάμειξη με ζάχαρη
Βάζουμε τα κεράσια σε βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αφήνουμε 5-6 ώρες ή και όλο το βράδυ να βγάλουν τα υγρά τους.
Βήμα 3: Βράσιμο
Βήμα
Περιγραφή
1
Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
2
Αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται με κουτάλα.
3
Σιγοβράζουμε έως ότου δέσει το σιρόπι (περίπου 30-40 λεπτά).
4
Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια.
🍯 Έλεγχος Δεσίματος
Πώς θα καταλάβουμε ότι το γλυκό είναι έτοιμο;
Δοκιμή
Περιγραφή
Σταγόνα στο πιάτο
Ρίξτε μία σταγόνα σιρόπι σε πιάτο. Αν δεν απλωθεί, τότε είναι έτοιμο.
Ξύλινη κουτάλα
Αν το σιρόπι κάνει “κορδέλα” όταν πέφτει από την κουτάλα, έχει δέσει σωστά.
🫙 Αποθήκευση
Μέθοδος
Περιγραφή
Αποστείρωση
Πριν βάλουμε το γλυκό σε βάζα, τα αποστειρώνουμε με βραστό νερό.
Σφράγισμα
Γεμίζουμε τα βάζα όσο το γλυκό είναι ακόμα ζεστό και τα κλείνουμε αμέσως.
Φύλαξη
Τα διατηρούμε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.
🔁 Παραλλαγές Γλυκού του Κουταλιού
Φρούτο
Σημειώσεις
Πορτοκάλι
Χρησιμοποιούμε τη φλούδα, κομμένη σε λεπτές λωρίδες και βρασμένη.
Σύκο
Μικρά πράσινα σύκα, κατάλληλα για καραμελοποίηση.
Καρυδάκι
Συλλέγεται άγουρο και απαιτεί πρόβραση.
Ντοματάκι
Ιδανικό για ένα πιο “εκλεπτυσμένο” αποτέλεσμα.
💡 Συμβουλές Επιτυχίας
Συμβουλή
Οφέλη
Προσοχή στο δέσιμο
Αν δεν δέσει καλά, το σιρόπι θα ζαχαρώσει.
Μη παραβράζετε
Τα φρούτα θα σκληρύνουν.
Χρησιμοποιήστε κατσαρόλα φαρδιά
Για ομοιόμορφο βράσιμο και αποφυγή υπερχείλισης.
✅ Συμπέρασμα
Το γλυκό του κουταλιού είναι μια όμορφη σύνδεση με την παράδοση, ιδανική για κάθε περίσταση και πάντα ευπρόσδεκτο από μικρούς και μεγάλους. Με φρούτα εποχής και απλά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε γλυκές αναμνήσεις στο σπίτι σας. Ξεκινήστε με κεράσι και… αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη!
