Η φασολάδα είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Είναι πλούσιο σε γεύση, θρεπτικό και γεμάτο αρώματα που αποπνέουν τη νοστιμιά της μεσογειακής διατροφής. Η φασολάδα είναι συνήθως το πιάτο που απολαμβάνουν οι Έλληνες κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά μπορεί να σερβιριστεί καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, προσφέροντας ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
🫘 Τι Είναι η Φασολάδα;
Η φασολάδα είναι μία παραδοσιακή ελληνική σούπα που φτιάχνεται κυρίως από φασόλια, ντομάτα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Σερβίρεται συνήθως με ψωμί και ελιές και είναι ιδανική για νηστεία λόγω της απουσίας ζωικών προϊόντων. Το πιάτο αυτό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, κάνοντάς το μια υγιεινή επιλογή για το καθημερινό τραπέζι.
🛒 Υλικά για 4 Άτομα
| Κατηγορία | Υλικά |
|---|---|
| Βασικά Υλικά | 1 φλιτζάνι φασόλια (λευκά ή κόκκινα) 2 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες ή 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες |
| Αρωματικά & Μπαχαρικά | 1 φύλλο δάφνης 1/2 κ.γ. ρίγανη 1/2 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ. πιπέρι 1/4 κ.γ. κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά) |
| Για το Σερβίρισμα | 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι Φρέσκο ψωμί |
🧑🍳 Προετοιμασία Φασολάδας
- Μουλιάζουμε τα Φασόλια: Αν χρησιμοποιείτε ξερά φασόλια, πρέπει να τα μουλιάσετε σε νερό για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα για να μαλακώσουν. Αν χρησιμοποιείτε φασόλια κονσέρβας, παραλείψτε αυτό το βήμα.
- Βράσιμο Φασολιών: Βάζουμε τα μουλιασμένα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρησιμοποιείτε φασόλια κονσέρβας, αυτό το βήμα παραλείπεται.
- Προετοιμασία Σαλάτας: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο και αφήνουμε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθήκη Ντομάτας και Αρωμάτων: Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το φύλλο δάφνης, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 10 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
🍳 Συμπλήρωμα και Βράσιμο
| Βήμα | Περιγραφή |
|---|---|
| 1 | Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλυφθούν τα υλικά και αφήνουμε να βράσει για 30-40 λεπτά. |
| 2 | Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο περισσότερο νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού για να έχουμε την επιθυμητή υφή της σούπας. |
| 3 | Στο τέλος, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού για να ενισχυθούν οι γεύσεις και να πάρει το φαγητό μια ελαφριά οξύτητα και φρεσκάδα. |
🍽️ Σερβίρισμα και Συνοδευτικά
| Σερβίρισμα | Συνοδευτικά |
|---|---|
| Ζεστό | Φρέσκο ψωμί, ελιές ή φέτα |
Συμβουλές:
- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαιντανό ή άνηθο στο τέλος για φρεσκάδα.
- Μπορείτε να προσθέσετε και λίγα φρέσκα λαχανικά, όπως πιπεριές ή σέλινο, για επιπλέον γεύση και υφή.
- Εάν δεν έχετε φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα ντομάτας.
✅ Συμπέρασμα
Η φασολάδα είναι ένα πιάτο που δεν απαιτεί πολλά υλικά, αλλά έχει έντονη γεύση και είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδανική για το χειμώνα, όταν χρειαζόμαστε ζεστά και χορταστικά γεύματα, αλλά είναι κατάλληλη για όλες τις εποχές. Όπως όλες οι παραδοσιακές συνταγές, η φασολάδα έχει παραλλαγές σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, αλλά η βασική της συνταγή παραμένει πάντα η ίδια: απλότητα, νοστιμιά και υγεία.