Οι παραδοσιακές ελληνικές πίτες με χωριάτικο φύλλο είναι συνυφασμένες με την ελληνική κουλτούρα και την αγροτική ζωή. Το χωριάτικο φύλλο, με την πλούσια και τραγανή υφή του, είναι ιδανικό για να απογειώσει τη γεύση της πίτας, είτε αυτή είναι αλμυρή είτε γλυκιά. Αυτές οι πίτες έχουν μακρά ιστορία και αποτελούν δημοφιλή πιάτα σε οικογενειακές συγκεντρώσεις, γιορτές και παραδοσιακά τραπέζια.
Ακολουθούν δύο από τις πιο αγαπημένες συνταγές για πίτες με χωριάτικο φύλλο: η πίτα με σπανάκι και φέτα και η κλασική πίτα με κιμά.
1. Πίτα με Σπανάκι και Φέτα
Υλικά
| Υλικό | Ποσότητα |
|---|---|
| Χωριάτικο φύλλο | 2 φύλλα |
| Σπανάκι | 1 κιλό |
| Φέτα | 200 γρ |
| Κρεμμύδι | 1 μεγάλο |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες |
| Αυγά | 2 |
| Ελαιόλαδο | 3 κουταλιές |
| Αλάτι και πιπέρι | Κατά βούληση |
| Μαϊντανός | 1 κουταλιά |
Εκτέλεση
- Πλύνετε το σπανάκι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στραγγίστε το καλά για να φύγουν τα υγρά.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθεί. Αφήστε το να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι με τη φέτα, τα αυγά, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αλείψτε μια ταψί με λίγο ελαιόλαδο και στρώστε το πρώτο φύλλο χωριάτικου φύλλου. Ρίξτε τη γέμιση από πάνω και καλύψτε με το δεύτερο φύλλο.
- Κλείστε καλά τις άκρες και κάντε μερικές τομές στην επιφάνεια της πίτας για να μην φουσκώσει υπερβολικά.
- Ψήστε στους 180°C για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η πίτα.
2. Πίτα με Κιμά
Υλικά
| Υλικό | Ποσότητα |
|---|---|
| Χωριάτικο φύλλο | 2 φύλλα |
| Κιμάς | 500 γρ |
| Κρεμμύδι | 1 μεγάλο |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες |
| Ντομάτα | 1 |
| Ελαιόλαδο | 3 κουταλιές |
| Αλάτι και πιπέρι | Κατά βούληση |
| Κανέλα και γαρύφαλλο | 1/2 κουταλάκι |
| Μαϊντανός | 1 κουταλιά |
| Αυγό | 1 |
Εκτέλεση
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέστε τη ντομάτα, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Αφήστε τον κιμά να κρυώσει και προσθέστε τον μαϊντανό και το αυγό για να δέσει η γέμιση.
- Αλείψτε ένα ταψί με ελαιόλαδο και στρώστε το πρώτο φύλλο χωριάτικου φύλλου. Απλώστε τη γέμιση και καλύψτε με το δεύτερο φύλλο.
- Κλείστε τις άκρες και κάντε μερικές τομές στην επιφάνεια.
- Ψήστε στους 180°C για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η πίτα.
Συμπεράσματα
Οι παραδοσιακές πίτες με χωριάτικο φύλλο είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή για κάθε τραπέζι. Είτε επιλέξετε να φτιάξετε μια πίτα με σπανάκι και φέτα, είτε μια πίτα με κιμά, το χωριάτικο φύλλο θα προσφέρει την τέλεια βάση για να αναδειχθεί η γεύση της γέμισης. Με αυτές τις συνταγές, μπορείτε να δημιουργήσετε πεντανόστιμες πίτες που θα ενθουσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας!