Η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτιστικής μας κληρονομιάς. Με ρίζες που φτάνουν στην αρχαιότητα και με επιρροές από τη Μεσόγειο και τη Μικρά Ασία, χαρακτηρίζεται από απλότητα, φρεσκάδα και σεβασμό στα τοπικά υλικά.
Κύρια Χαρακτηριστικά της Ελληνικής Κουζίνας
Χαρακτηριστικό
Περιγραφή
Ελαιόλαδο
Βασικό συστατικό σχεδόν σε όλα τα πιάτα
Λαχανικά & Όσπρια
Χρησιμοποιούνται σε πολλές παραλλαγές
Βότανα & Μπαχαρικά
Όπως ρίγανη, θυμάρι, δυόσμος
Απλότητα
Η γεύση βασίζεται στην ποιότητα, όχι στην πολυπλοκότητα
Εποχικότητα
Τα πιάτα αλλάζουν με τις εποχές
Παραδοσιακά Πιάτα Ανά Κατηγορία
1. Κυρίως Πιάτα
Πιάτο
Περιοχή
Περιγραφή
Μουσακάς
Πανελλήνιο
Λαζάνια με μελιτζάνες, κιμά και μπεσαμέλ
Παστίτσιο
Πανελλήνιο
Μακαρόνια με κιμά και κρέμα
Γεμιστά
Κυρίως Αθήνα
Ντομάτες και πιπεριές γεμιστές με ρύζι ή κιμά
2. Ορεκτικά & Μεζέδες
Πιάτο
Συστατικά
Τζατζίκι
Γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο
Ντολμαδάκια
Αμπελόφυλλα με ρύζι
Σαγανάκι
Φέτα ή κεφαλοτύρι τηγανητό
Τοπικές Σπεσιαλιτέ
Περιοχή
Διάσημο Πιάτο
Κρήτη
Ντάκος, καλτσούνια, ξυδάτο
Πόντος
Περέκ, σούπα τραχανά
Μυτιλήνη
Σαρδέλες Καλλονής, φάβα
Ήπειρος
Πίτες με χειροποίητο φύλλο
Τα Γλυκά της Παράδοσης
Η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα δε θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς τα γλυκά:
Γλυκό
Περιγραφή
Μελομακάρονα
Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα με μέλι και καρύδι
Κουραμπιέδες
Μπισκότα με βούτυρο και άχνη
Ραβανί
Σιροπιαστό σιμιγδαλένιο κέικ
Χαλβάς
Σιμιγδαλένιος με ζάχαρη και κανέλα
Η Σημασία της Ελληνικής Κουζίνας Σήμερα
Η παραδοσιακή ελληνική διατροφή έχει αναγνωριστεί παγκοσμίως ως μοντέλο υγιεινής διατροφής. Η μεσογειακή διατροφή, της οποίας η ελληνική κουζίνα αποτελεί βάση, προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις, ενισχύει τη μακροζωία και προάγει τη γενική ευεξία.
Μικρά Μυστικά της Παραδοσιακής Μαγειρικής
Πάντα φρέσκα υλικά: Η ποιότητα κάνει τη διαφορά.
Χρήση εποχικών προϊόντων: Έχει καλύτερη γεύση και χαμηλότερο κόστος.
Αργό μαγείρεμα: Αναδεικνύει τις γεύσεις.
Λιγότερο αλάτι, περισσότερα βότανα: Ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, βασιλικός.
Συμπέρασμα
Η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα είναι πολύ περισσότερα από φαγητό: είναι τρόπος ζωής, είναι φιλοξενία, είναι μνήμες από το οικογενειακό τραπέζι της Κυριακής. Είτε πρόκειται για ένα απλό πιάτο φακές είτε για περίτεχνα γεμιστά, κάθε συνταγή αφηγείται μια ιστορία. Και αυτές οι ιστορίες αξίζουν να μαγειρεύονται και να μοιράζονται.
